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香肠加工全套设备按需定制 不锈钢制作香肠腊肠成套机器专业厂家

香肠加工全套设备按需定制 不锈钢制作香肠腊肠成套机器专业厂家图片
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产品: 香肠加工全套设备按需定制 不锈钢制作香肠腊肠成套机器专业厂家 
价格: 面议 
更新日期: 2020-06-22  
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香肠加工全套设备按需定制 不锈钢制作香肠腊肠成套机器专业厂家价格:0.00元/ 发货期限:自买家付款之日起3天内发货 有效期至:长期有效

 香肠加工全套设备按需定制 不锈钢制作香肠腊肠成套机器专业厂家

在很多地区,香肠都是深受人们喜爱的一种食品,所以也有很多加工香肠的地方,香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→灌制/结扎→烘烤→烟熏→蒸煮→干燥。
工艺及操作要点和使用注意事项
(1)原料肉处理:选取检验合格的猪肉及猪脊膘,猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。
(2)腌制:猪肉或牛肉100千克,盐2。6千克,硝酸钠24克,葡萄糖500克。 硝酸钠(用1千克水溶解)、盐、葡萄糖与肉拌均匀,温度控制在8~10℃腌制72小时。猪背脊膘进行擦盐码盘,温度控制在8~10℃腌制72小时
(3)绞肉、切丁:猪肉、牛肉、大蒜分别用6㎜孔板绞肉机缴制(注:牛肉缴制2次)。背脊膘切成1㎝方丁,肉丁经90℃热水浸烫两次后,用冷水降温至14℃以下。
(4)拌馅:将猪精肉、牛肉混匀辅料,倒入拌馅机,搅拌约8分钟,期间陆续加入22千克冰水。然后加入淀粉浆(注:淀粉用7千克水稀释),大蒜、肉丁拌匀即可。
(5)灌制:将肉馅灌入八路猪肠衣,18~22㎝扭节。用缝衣针放气、穿杆、挂架,冷水喷淋。
(6)烘烤:将挂肠车推入烤炉,用硬杂木明火烘烤,控制温度为78℃,烘烤约40分钟。待肠体干燥即可。
(7)蒸煮:用84℃蒸汽蒸煮40分钟。
(8)烟熏:选用硬杂木明火烘烤,控制温度为78℃,烘烤60分钟,待肠体发亮,压实锯末,关闭炉门,熏制10小时,出炉。
(9)真空包装:真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业,因为经过真空包装以后,食品能够抗氧化,后期可配备高温杀菌锅等,从而达到长期保存的目的。
我公司的设备物美价廉,广大客户们在买设备的时候,价格是其中一项重要参考指标,不过,大多数客户会在先考察完质量之后再从价格方面入手的,这是明智的选择!买设备吧,外行看外观,内行看品质,从外观看上去就是两个箱子,一大一小,中间由两根管道组成,但内部的构造就不这么简单了,像是循环风通道、气流设计、保湿设计、发烟设计,这些功能都得做好,不然,设备也是牵一发而动全身的,就拿咱们公司烟熏炉的发烟系统来说吧,就可以分为外置式木粒、木屑发烟系统,不仅使产品产生果木香气,而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色。

我们 公司生产的烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的烟熏炉,经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。恒福系列烟熏炉采用自动可编程控制,操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;主循环风扇送风均匀,使炉体内温度均匀,该机采用了双层不锈钢散热器,对炉温升温迅速,干燥效果,而目前国内烟熏炉同关产品采用盘管式加热器,两者的升温效果是无法比拟的。采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。
本文引用地址:http://www.homehola.com/products/show-2304163-1.html
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